企业信息

    诸城市兴和机械有限公司

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  • 公司认证: 营业执照已认证
  • 企业性质:私营企业
    成立时间:2012年
  • 公司地址: 山东省 潍坊 诸城市 密州街道 诸城兴华密州东路
  • 姓名: 宋女士
  • 认证: 手机已认证 身份证未认证 微信已绑定

血豆腐生产线-全套血豆腐生产线

时间:2018-08-24点击次数:117

全套血豆腐生产线,现在一些屠宰场都把血源做成散装的或者是高档的盒装的血豆腐,看起来普普通通的一块血豆腐,但是其中的营养物质都是非常好的,尤其是血中含有的铁元素,全套血豆腐生产线,这种微量元素是无法同其他食物中获取的,所以血豆腐后期的发展市场是巨大的。全套血豆腐生产线,
全套血豆腐生产线,工艺制作流程一般要经过以下几个步骤:
猪血旺生产线采血→过滤→配料→脱气→装盒→凝固→灭菌→检验→成品入库。
1、采血:经过检疫合格的猪、鸭方可上屠宰生产线,用空心刀将全血收集在标有编号的容器内,该容器中事先加入一定数量的抗凝剂,定量混合后放入4~10℃冷库备用,记明容器中血液与猪的对应编号。待肉检完毕,确认无病害污染后方可加工。如其中某只猪肉检验不合格,含有该猪血液的容器中的全部血液要求废弃不用,并按要求做无害化消毒处理。另外,容器不可过大,以便于血液及时降温保存。
2、过滤和脱气:降温后的血液经过20目筛(每平方英寸的筛孔数目)过滤,除去少量凝块,与一定浓度的食盐溶液混合,放入脱气罐进行真空脱气。脱气温度40℃,真空度-0.08~-0.09MPa,时间约5分钟。
3、配料装盒:向脱气后的血料加入凝血因子活化剂,再加入水、猪血旺生产线盐以及相关的添加剂,搅拌均匀并很快装入盒内,使之在15分钟内自然凝固。一般要求入锅前先加水、加盐,每桶血加1~1.3壶水,盐8两,升温至36℃~38℃左右,通过搅拌,将盐溶化。
猪血旺生产线4、封盒:血料在盒中凝固,把盒边缘沾有的血料擦干净,即可用热封机封盒。检查封好后灭菌。
5、高温灭菌: 猪血、鸭血要求高温高压杀菌,一般的要求使用121℃水浴杀菌方式,杀菌时间要在15~30min左右,冷却时进行反压操作。
6、检验: 灭菌后的产品经检验无破损、无漏气、无变形,同时送检化验室进行相关的菌落数检验,检验合格后方可入库。
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